Тартар с картофельными чипсами и сырным муссом

Нежный тартар из отборной говядины с тонко нарезанным луком и щепоткой соли раскрывает чистый вкус мяса. Сверху - воздушный сырный мусс и стружка пармезана, добавляющие насыщенность и кремовую глубину. Блюдо украшено черной пылью для деликатной дымности и подается с хрустящими картофельными чипсами, которые идеально дополняют текстуру тартара