Мильфей из баклажанов, томатов, со страчателлой и кремом из выдержанного сыра

Блюдо от шеф-повара - вариация всеми любимого классического салата с хрустящими баклажанами. На подушке из печеных в печи томатах, двух видов сыров - страчателлы и эспумы из пармезана - жаренные до хруста баклажаны, приготовленные по особой технологии., благодаря которой корочка остается тонкой с двух сторон, при этом хрустящей. Рекомендуем к этому блюду заказать мясо на мангале и свежий горячий хлеб