Ковурма из говядины

Сочная мягкая говядина обжаривается с болгарским перцем, луком, морковью и чесноком, затем томится в насыщенном соусе демигляс с ароматом черного перца. Гарниром подаются картофель в мундире. Подача завершается воздушным муссом мацони, зеленым луком и нежной сиреневой пылью - для свежести, легкой кислинки и красивого акцента